रेस्त्रां या होटल में तंदूरी नान के साथ परोसी गई आपकी मनपंसद सब्जी आपके मुंह का जायका ही नहीं आपके मूड को भी अच्छा बना देती है। लेकिन ज्यादातर घरों में तंदूर न होने की वजह से लोग रेस्त्रां वाला स्वाद घर पर नहीं ले पाते हैं। अगर आपकी भी यही शिकायत है कि तंदूरी नान बनाने के लिए आपके पास तंदूर नहीं है तो टेंशन छोड़िए घर बैठे कढ़ाही में बनाना सीखें टेस्टी तंदूरी नान।
कढ़ाही के ढक्कन पर तंदूरी नान बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स-
तंदूरी नान बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप मैदा
-1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
-1/2 छोटा चम्मच नमक
-1 छोटा चम्मच चीनी पीसी हुई
-1/2 कप प्लेन योगर्ट
-2 चम्मच तेल
-गर्म पानी
-बारीक कटा लहसुन
-मक्खन
-बारीक कटा हरा धनिया
कढ़ाही के ढक्कन पर नान बनाने का तरीका-
कढ़ाही के ढक्कन पर नान बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी डालकर उसे अच्छे तरह मिला लें। इसके बाद इसमें ऊपर से दही और बेकिंग सोडा मिलाकर डालने के बाद 2 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे तेल और थोड़ा सा गर्म पानी की मदद से सोफ्ट आटा गूंथ लें।इसी बाउल में थोड़ा सा तेल ग्रीस करके गुंथा हुआ आटा डालकर दोबारा गूंथकर 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। अब आटे को फिर एक बार गूंथे और उसकी लोइयां को लंबा-लंबा बेल लें। इसमें बारीक कटा लहसुन और थोड़ा सा धनिया छिड़ककर उंगलियों से दबाते हुए पलट लें। नान के उलटी तरफ थोड़ा सा पानी लगाएं और फिर एक उंगलियों से दबाएं। अब गैस में कढ़ाही गर्म करें और कढ़ाही के लिड में नान को चिपक दें।इसे उल्टा करके कढ़ाही के ऊपर आधा ढककर रखें और पका लें। जब नान में थोड़े बबल बनते देखें तो फिर इसे पलट कर पका लें। इसे धीरे से प्लेट पर निकालें और ब्रश से पूरे नान पर मक्खन लगा लें। आपका तंदूरी नान बनकर तैयार है। आप इसे अपनी मनपसंद सब्जी के साथ परोश सकते हैं।
